Простий
пошук
Розширений
пошук
Покажчики
Професійний
пошук
Рубрикатор
НБУВ
Розподілений
пошук

Бази даних

Наукова періодика України - результати пошуку

Книжкові видання та компакт-диски
Журнали та продовжувані видання
Автореферати дисертацій
Реферативна база даних
Наукова періодика України
Тематичний навігатор
Авторитетний файл імен осіб
Mozilla Firefox Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox"
Вид пошуку
Повнотекстовий пошук
 Знайдено в інших БД:Книжкові видання та компакт-диски (1)Реферативна база даних (2)
Список видань за алфавітом назв:
A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  L  M  N  O  P  R  S  T  U  V  W  
А  Б  В  Г  Ґ  Д  Е  Є  Ж  З  И  І  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  

Авторський покажчик    Покажчик назв публікацій


Пошуковий запит: (<.>A=Желєва Т$<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 8
Представлено документи з 1 до 8
1.

Янчева М. О. 
Кріоскопічні дослідження розчинів харчових інгредієнтів полісахаридної природи [Електронний ресурс] / М. О. Янчева, Т. С. Желєва, М. І. Погожих, О. О. Гринченко // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2014. - № 2(12). - С. 84-89. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2014_2(12)__17
Наведено результати кріоскопічних досліджень діапазонів температур льодоутворення-плавлення та масової частки вимороженої вологи в розчинах харчових інгредієнтів полісахаридної природи. Доведено, що їх вид і концентрація впливають на характер кристалізації та стабільність систем під час заморожування-розморожування.
Попередній перегляд:   Завантажити - 252.746 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
2.

Янчева М. О. 
Функціонально-технологічні властивості м’ясних модельних систем з використанням сумішей кріопротекторної дії [Електронний ресурс] / М. О. Янчева, Т. С. Желєва // Харчова наука і технологія. - 2015. - № 1. - С. 70-74. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Khnit_2015_1_16
Попередній перегляд:   Завантажити - 116.368 Kb    Зміст випуску     Цитування
3.

Янчева М. 
Вплив заморожування-розморожування на білкову складову та мікроструктуру м’сних систем [Електронний ресурс] / М. Янчева, Т. Желєва // Продовольча індустрія АПК. - 2015. - № 3. - С. 33-37. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Piapk_2015_3_11
Попередній перегляд:   Завантажити - 429.081 Kb    Зміст випуску     Цитування
4.

Янчева М. О. 
Вивчення властивостей гідроколоїдів під час процесу заморожування-розморожування [Електронний ресурс] / М. О. Янчева, В. А. Большакова, Т. С. Желєва // Харчова промисловість. - 2014. - № 16. - С. 42-45. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Khp_2014_16_11
Попередній перегляд:   Завантажити - 682.322 Kb    Зміст випуску     Цитування
5.

Янчева М. О. 
Дослідження впливу заморожування–розморожування на в’язкість розчинів харчових інгредієнтів полісахаридної природи [Електронний ресурс] / М. О. Янчева, Т. С. Желєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2013. - Вип. 2. - С. 24-31. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2013_2_6
Попередній перегляд:   Завантажити - 271.888 Kb    Зміст випуску     Цитування
6.

Желєва Т. С. 
Технологічні аспекти використання гідроколоїдів та сумішей на їх основі у технологіях ковбасних виробів [Електронний ресурс] / Т. С. Желєва, Н. О. Галушко // Молодий вчений. - 2017. - № 4. - С. 523-527. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/molv_2017_4_125
Попередній перегляд:   Завантажити - 158.497 Kb    Зміст випуску     Цитування
7.

Желєва Т. С. 
Дослідження біологічної цінності напівфабрикатів м’ясних посічених заморожених із використанням сумішей "KrioMeat" під час зберігання [Електронний ресурс] / Т. С. Желєва, М. О. Янчева, О. О. Гринченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2018. - Вип. 2. - С. 31-45. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2018_2_4
Попередній перегляд:   Завантажити - 619.155 Kb    Зміст випуску     Цитування
8.

Камсуліна Н. В. 
Дослідження фізико-хімічних та функціонально-технологічних властивостей нативних та модифікованих крохмалів [Електронний ресурс] / Н. В. Камсуліна, Т. С. Желєва. // Науковий вісник Таврійського державного агротехнологічного університету. - 2021. - Вип. 11, Т. 2. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/nvtdau_2021_11_2_33
Попередній перегляд:   Завантажити - 584.28 Kb    Зміст випуску     Цитування
 
Відділ наукової організації електронних інформаційних ресурсів
Пам`ятка користувача

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського